Recept: pompoensoep met geroosterde knoflook.

 Pompoensoep met geroosterde knoflook

 

Dit is een heerlijke soep. De pikante tomatensalsa geeft deze zoete pompoensoep wat textuur.

Bereidingstijd:30-60

Enorm lekker met dat tikkeltje extra

Ingrediënten voor 4 personen
INGREDIENTEN
2 knoflookbollen, zonder buitenste velletje
5 el. olijfolie
2 takjes tijm
1 pompoen
2 uien, gesnipperde
1 tl. koriander, gemalen
1.2 l. boullion, Kip
3 el. oregano, verse, fijngehakte
Peper, zwarte, gemalen
Zeezout
4 tomaten
1 paprika, rode, van de zaadjes ontdaan
1 peper, rode, verse, van de zaadjes ontdaan
3 el. olijfolie, extra vergine
1 el. balsamicoazijn

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg de knoflookbollen op een stuk aluminiumfolie en giet de helft van de olijfolie erover. Voeg de tijm toe en vouw de folie om de bollen. Leg het pakketje met de pompoen op een bakplaat en bestrijk de pompoen met 1 eetlepel olijfolie. Voeg de tomaten, paprika en rode peper voor de salsa toe.
2. Rooster de groenten 25 minuten en neem de tomaten, paprika en rode peper uit de oven. Verlaag de temperatuur to 190 graden en rooster pompoen en knoflook nog 20-25 minuten tot de knoflook zacht is geworden.
3. Verhit de rest van de olie in een grote, zware koekenpan en fruit de uien met de koriander ca. 10 minuten of tot ze zacht zijn geworden.
4. Verwijder het vel van de paprika en rode peper en pureer ze met de tomaten en 2 eetlepels olijfolie in een keukenmachine of blender. Roer de azijn erdoor en breng de salsa op smaak. Voeg desgewenst nog wat olie toe.
5. Knijp de teentjes geroosterde knoflook uit de velletjes en voeg ze toe aan de uien. Schep het vrchtvlees van de pompoen uit de schil en doe het in de pan. Voeg de bouillon, een halve theelepel zout en flink wat peper toe. Breng de soep aan de kook en laat 10 minuten zacht koken.
6. Voeg de helft van de oregano toe en laat de soep iets afkoelen. Pureer de soep, zonodig in porties, in een keukenmachine of blender tot een romige soep. U kunt de soep ook door een fijne zeef drukken.
7. Verwarm de soep weer in een schone pan, maar laat hem niet meer koken. Breng de soep eventueel nog op smaak met peper en zout. Schep de soep in voorverwarmde soepkommen. Voeg wat tomatensalsa toe en strooi de rest van de oregano erover. Serveer meteen.

Bron
Veltman Uitgevers

The place to be !! Café theatre @ Gent

Restaurant-Bar Café Theatre Gent, originally uploaded by Restaurants Gent.

Cafe Theatre is door het magazine Trends uitgeroepen tot beste brasserie in Belgie. “Cafe Theatre is een elegante brasserie met grootstedelijke allures. Het restaurant met aanpalende, stemmingsvolle en comfortabele loungebar is te vinden in het Gentse operagebouw. Cafe Theatre bruist en de positieve sfeer wordt in de hand gewerkt door een cordon vriendelijke meisjes die de bediening verzorgen.”
Resto.be

Eten in de hoofdrol

Je kan zonder veel overdrijven stellen dat Cafe Theatre een unaniem bejubeld etablissement is. Het restaurant, gevestigd in de neoklassieke gebouwen van de Gentse opera, gaat terug tot de beginjaren van dat eerbare instituut, de jaren 1840, toen de opera met bijhorend restaurant-café een van de grote trekpleisters voor de beau monde van de Arteveldestad was. Na een tijdelijke sluiting wegens verval, is het restaurant sinds 1998 weer open. Zaakvoerder Luc Van Oostende restaureerde het met zorg, waarbij hij met de originele kleuren heeft gewerkt, zodat het geheel zijn authentieke uitstraling behouden heeft.
Wie binnengaat, vergeet dat hij zich in Gent bevindt, want Cafe Theatre zou zich in elke kosmopolitische stad kunnen bevinden. Het interieur is strak, met rode muren en donker getinte tafeltjes die, zoals dat hoort in een brasserie, vlakbij elkaar staan. De tweede verdieping is open, en aan het plafond is opvallende en aangename sfeerverlichting aangebracht.
De keuken is Belgisch – Frans met internationale accenten. Op de kaart brasserietoppers als garnaalkroketten en rundscarpaccio, met de alom geroemde steak tartaar. Ze zijn echter voorzien van een hedendaagse twist, zoals de tartaar van tonijn, die hier geserveerd wordt met een taboulé van bloemkool en avocadocrème met kaviaar. Voeg daarbij de hippe, internationale bediening en een bruisende positieve sfeer en je weet dat je hier met hernieuwde energie buitenstapt.
http://nl.elle.be

Cafe Theatre is located in the ‘Opera House of Ghent’, which openend in 1840. For a hundred years, the Royal Opera of ghent and ‘Café du Théâtre’ have been the crowdpuller of Ghents night life. In 1989, the Opera House closed down for fire safety reasons In 1998, the Opera House and Restaurant-Bar Cafe Theatre re-opened. The cosmopolitan spirit that Cafe Theatre emanates gives you the impression you are dining an a major trendy city of the world. Staff is friendly and experienced, innovation and classic charm are linked with a spontaneous and unapologetic emphasis on elegance. In addition to the Belgian Cuisine, the chef proposes a variety of exciting tastes from all corners of the world. All these elements are the keys of the ongoing success of the Restaurant-Bar. In 2007, Cafe Theatre has been voted ‘Best Belgian brasserie’ by Trends Magazine: ‘Cafe Theatre is an elegant brasserie with a metropolitan style. It’s adjacent bar, also located in the breathtaking Gent’s Opera House, is confortable and buzzy. The atmosphere is lively while staff with personality take care of you with a friendly professionalism.
www.cafetheatre.be

Verwennerij in restaurant Steendam 66 te Gent.

Patron/ kok Bernard Baudewijns

Franse verwennerij in Gent.

Een jaar na opening is restaurant Steendam 66, gevestigd op het gelijknamig adres, reeds een gevestigde waarde in Gent. Patron/ kok Bernard Baudewijns liet de Sir Anthony Van Dijck in Antwerpen, de Sea Grill in Brussel, en la Petit Tortue in Knokke achter zich om op de Steendam mensen culinair te verwennen. Reserveren doe je hier liefst ruim op voorhand, aangezien het restaurant amper 24 plaatsen telt. De kleinschaligheid en de open keuken zeggen veel over de gezellige kok en z’n liefde voor het vak. Mensen laten genieten is hier aan de orde. Een bezoekje meer dan waard!

Hello world!

Welcome to WordPress.com. This is your first post. Edit or delete it and start blogging!